« L’année 2021 a vu émerger de nombreuses tendances dans le domaine de la cuisine italienne. De nouvelles adaptations de recettes traditionnelles à l’avènement de nouvelles spécialités régionales, la cuisine italienne n’a jamais été aussi passionnante ou délicieuse.
Un exemple parfait est le risotto. Longtemps considéré comme un plat de base simple, le risotto a été repris par des chefs innovants qui ont ajouté leur touche personnelle en utilisant des ingrédients inattendus, comme le safran ou le homard, ce qui en a fait une sensation culinaire.
De même, la pizza, l’un des plats italiens les plus aimés et reconnus, a également connu une transformation. Des nouvelles versions saines aux créations culinaires audacieuses, la pizza s’est éloignée de sa forme traditionnelle pour devenir une plate-forme d’expression pour les chefs du monde entier.
Ces tendances, et bien d’autres, signifient que la cuisine italienne reste à la pointe de l’innovation culinaire, tout en restant fidèle à ses racines traditionnelles. En 2022, nous sommes impatients de voir quelles nouvelles directions cette cuisine bien-aimée prendra. »